千年技艺，蒸腾人间烟火

“起锅喽！”随着一声吆喝，锅盖掀开，蒸汽裹着面香喷涌而出，刚出笼的花饽饽个个圆润饱满，仿佛被赋予了生命。这项源自民间、传承千年的技艺，以胶东半岛与鲁西南为两大流派，在春节的餐桌上绽放最璀璨的光彩——无论是祭祖的供品，还是待客的佳肴，一笼热气腾腾的花饽饽，皆是齐鲁儿女对生活的炽热表达。

72道工序，镌刻匠心密码

“三光和面法”（手光、面光、盆光）是基础，发酵的火候是关键，稍有差池便前功尽弃。”林荣涛边揉面边解说。从反复揉搓数十次的面团，到剪刀剪瓣、梳子压纹的精雕细琢；从大火上汽后转文火的精准控温，到最后一笔一画点染上色，72道工序环环相扣。以近年爆款的“醒狮饽饽”为例，仅狮头就需12道工序：揉面塑基底、细条盘轮廓、指尖捏绒毛……蒸制后张嘴吐舌的造型，寓意“开口纳福”，引得顾客争相订购。

守正创新，非遗焕发新生

作为省级非遗传承人，林荣涛自幼随母亲学艺，深谙传统之精髓，更勇于突破。面对“神仙引子”（天然发酵剂）工艺复杂、难以量产的难题，他改良工艺，在保留传统风味的同时，推动花饽饽从家庭作坊走向规模化生产。如今，他的工作室已研发出7大系列、100余个品种，既有枣饽饽、圣虫等经典款，也有融合现代审美的葫芦、寿桃造型，甚至远销海外。

薪火相传，年味飘向世界

从业30余载，林荣涛不仅走进高校授课，更培养出400余名徒弟。如今，儿子林鹏接过接力棒，成为青年传承人。春节前夕，工作室里鲜红的醒狮、金黄的葫芦、粉白的寿桃摆满货架，本地人预订年货、游客寻味而来，花饽饽的香气从齐鲁大地飘向五湖四海。“面团里藏着中国人的生活哲学。”林荣涛说。从田间地头到世界餐桌，胶东花饽饽以鲜活的姿态，讲述着非遗传承的故事，让千年年味在创新中生生不息。