於蓉：叶副市长，欢迎您来新加坡参加台南文创及食品上架新台湾馆开幕。2024年4月份，就品尝到了台南的凤梨， 听说是还没有到超市上架，就已经被网购一空。台南作为芒果、虱目鱼，甘蔗还有糖业都是产量第一的种植先锋，请您分享一下台南的农业优势? 

叶泽山副市长：这次很荣幸能够到新加坡来介绍台南市非常重要的这些好的物产。诚如刚刚吕记者特别有提到的种植先锋的称号, 因为台南是台湾第一个城市, 2024年已经迈入400年, 在整个物产的发展上, 其实一直是台湾非常重要的一个重镇。 

刚刚讲到糖业的部分, 大家如果到台南去吃当地的东西,  会发现食物有一点甜,  这跟台南市是糖业生产的一个主要的基地其实是有关的。虽然现在糖业因为整个经济的一个产值的部分, 慢慢的已经减少, 不过变成说开发了做糖的一些附加价值的东西,  所以像我们利用黑糖做成很多的相关的食品, 譬如说我们的冬瓜茶加黑糖的冬瓜块, 或是赤坎糖等等, 那这也变成是现代大家非常喜欢的一些食品的部分。 

尤其是这几年黄伟哲市长非常积极的去推动台南优质的水果,  譬如说吕记者所讲到的凤梨, 尤其是这几年我们的金钻凤梨真的是抢购一空, 四月一到新加坡，还没到超市之前已经都被预购完毕,  说明大家是非常喜欢的,  接下来就进入到芒果的产季,  大概就是六月份七月份开始，这些水果都是新加坡朋友们这几年来对台南的物产水果非常喜爱品尝的品种。

左二 台南市长 黄伟哲； 右一 新台湾馆长 方震群；右二 台北代表处代表 童振源博士

那台南因为有这样子的一个历史的渊源,所以我们的业者对于科技如何跟传统产业结合, 其实是非常的用心在研究这一个方面, 跟学术研究单位都有密切的合作, 对我们相关的蔬果也都会给予非常多的有效建议, 每年都有一些新的品种出来, 而且都能受到民众的喜爱。

於蓉：有句闽南谚语：一府二鹿三艋舺，台南是最早开垦的地区，具备最重要的航运交通便利，像德记洋行，东兴洋行在当时支撑了对外贸易的经济命脉。2024年是台南400年，作为拥有1600多庙宇的古都，在保留古迹和建设成为现代化都市的步伐中该如何平衡市政建设？

叶副市长笑容可掬地谈到，作为台南的副市长，我非常荣幸能在台南400年这一重要时刻，探讨如何在古迹保留与现代化建设之间取得平衡。台南作为台湾最早开垦的城市，拥有1600多座庙宇和丰富的历史文化遗产，我们的目标是在尊重历史的同时，推动城市的可持续发展，让台南成为宜居、宜游、宜业的现代都市。

我们持续投入资源来修复历史建筑，例如赤崁楼、安平古堡等，确保它们能被完整保存。通过“文化资产活化计划”，让历史建筑有新的功能，例如将旧建筑改造成博物馆、文创基地或特色餐厅，赋予其新的生命力。

我们推动地下化管线建设，减少电线杆对古城区景观的影响，同时提升排水系统，以应对气候变化带来的挑战。借助智慧交通系统，优化公共运输，减少车辆对古城的负担，也在实践低碳观光，步行导览共享单车等绿色旅游，让游客和市民更环保地探索台南的历史街区。

此外，结合庙宇文化、美食、传统工艺等，支持地方创生，吸引年轻创业者投入文创、旅宿、伴手礼等产业，让历史文化成为经济发展的动力。而且，还调动社区参与与市民共识，市民对话，在推动建设项目时，广泛听取居民、文史专家和产业代表的意见，确保发展方向符合地方需求。重要的一点是，让居民共同参与古迹维护、导览培训、文化体验等，让在地文化由在地人来传承。

於蓉：亚太棒球村的投入使用，促进了城市间运动员交流的训练场，多功能的使用模式，将台南打造成为具有举办世界级赛事的旅游都市，请问在与各国在运动项目方面的交流有何期待？

叶副市长对文旅话题是驾轻就熟，说到，台南亚太棒球村的投入使用，不仅提升了本市的棒球运动发展水平，也为国际间的运动员交流提供了高规格的训练与竞赛场地。我们期望透过这个场域，吸引更多国家的运动队来台南集训、比赛，深化台南与世界各国在棒球及其他运动项目上的互动。

首先，台南作为「棒球原乡」，一直以来都是国际青少棒赛事的重要举办地。随着亚太棒球村的启用，会进一步承接各类世界级棒球赛事，如U12、U15世界盃，同时也积极争取职业球队的春训与交流赛，让台南成为国际棒球的重要基地。

图源：台南市政府官网

其次，亚太棒球村采用多功能的使用模式，不仅提供高水准的棒球训练环境，也具备举办其他运动项目的潜力。未来，我们希望透过体育交流，邀请各国的足球、篮球、田径等代表队来台南参访、训练，深化国际体育合作。同时，我们也鼓励台南的运动员、教练团队赴国外学习，与国际顶尖选手切磋，提升竞技水平。

当然了，体育不只是竞技，更是文化与旅游的一部分。我们期盼借由体育赛事带动体育观光，让国内外旅客来到台南，不仅观赛，还能体验台南的历史文化、美食及风景，进一步提升台南的国际知名度，打造兼具运动精神与文化魅力的世界级旅游都市。

於蓉：台南举办过盛大的灯会，国际兰花展，文创博览会，创意博览会等与世界接轨的富有新意的内容，丰富民众的精神生活和开拓眼界，在引进跨国高科技企业入驻台南方面，有哪些举措？

叶副市长谈起了规划，在促进国际高科技企业入驻方面，采取了一系列积极的举措，目标是提升台南的国际竞争力，并促进经济发展。我们持续推动台南科学园区、沙仑智慧绿能科学城等科技产业聚落，提供完善的基础设施、研发资源以及优质的投资环境，吸引全球高科技企业设立研发中心与生产基地。

当我们谈到推动投资优惠政策时，不仅仅是在谈论政策本身。我们在积极创造一个环境，让国际企业能够在台南以最低成本实现高效运作，包括税务减免、土地租赁优惠以及人才引进计划都是为了这个目标而设计的。

透过一系列的国际招商活动，如会议、产业论坛、政府间合作计划等，与世界各国的高科技企业建立广泛的联系，推动技术合作与资金引入。例如，我们已与日本、美国、欧洲等地区的半导体、生技、绿能企业洽谈合作，鼓励他们在台南设立据点。

我们还与成大、台南大学、南台科技大学等知名学府合作，开展产学合作计划、实习计划、技术培训，提升教育机构的研发和拓展的同时，也算是为高科技企业提供了获取所需人才的平台。并且，台南具备发展再生能源、智慧绿能的优势，我们正大力推动太阳能、风能、储能技术的发展，并结合低碳城市政策，吸引国际绿能科技企业落户台南。

台南不仅是文化古都，也正迈向科技新城，我们结合文创、智慧科技、AI、5G应用等元素，推动台南成为亚洲创新基地，吸引国际企业共同参与打造成智慧城市。透过以上举措，我们致力于让台南成为高科技企业投资的首选城市，不仅丰富市民的就业与生活，也让台南真正迈向国际舞台！

於蓉：您介绍的太详细了，台南能够屡次登上国际旅游榜单，并受到全球游客的青睐，绝非偶然。这份荣誉不仅属于台南的风景名胜和美食文化，更归功于所有台南人对这座城市的热爱与坚持！

叶副市长自信地说道，这份凝聚力的形成和持续，主要来自以下几个关键因素，先来说，是文化传承与认同，台南作为台湾最具历史深度的城市之一，拥有超过400年的文化积淀。从赤崁楼、安平古堡到奇美博物馆，每一块砖瓦都承载着台南人的历史记忆。而台南人从小耳濡目染，深知自己是文化的守护者。这种根植于生活的文化自豪感，使得大家愿意投入时间与心力，去维护、推广本地文化，让台南在全球舞台上绽放光彩。

台南的观光、餐饮、农业、工艺等产业紧密相连，形成共生共荣的经济生态。例如，花园夜市的摊贩与在地食材供应链相辅相成，创造了从农田到餐桌的完整美食产业链。而文创、手工艺、在地小农也透过观光经济获得新的发展机会。这种良性循环不仅让产业兴盛，也让市民深刻感受到自己是台南繁荣的一部分，进而更加愿意投入和推广台南的独特魅力。

再来说市政府长期推动文化观光的政策，如台南400年纪念活动、美食节、夜市品牌升级计划等，不仅强化城市品牌，也吸引国际关注。同时，我们积极协助在地商家与国际接轨，让美食、文化、景点透过社群媒体、国际展览、合作推广等方式，触及更广泛的受众。政府的扶持，成为台南持续发光发热的重要推手。

台南的许多文化资产和地方特色，往往是由社区居民共同维护与发扬。例如盐田文化的复兴，离不开在地居民的投入；月世界的生态维护，也有许多志工默默耕耘。这种“从下而上”的参与模式，让每位台南人都能找到属于自己的贡献方式，从而形成强大的向心力。

美景美食之外，台南最吸引人的，还是这座城市的温度——无论是摊贩老板的一声亲切招呼，还是在地居民热心指路，这种纯粹的人情味，让每位来到台南的游客都能感受到家的温暖。这种人与人之间的紧密连结，正是台南向心力的最佳体现。

台南市长夫人刘育菁 赞美家乡

於蓉：现在有了新台湾馆作为台湾物资展示给东南亚的窗口与平台，您又在做食品产业转化为文化产业的推动，接下来台南有何与新加坡的互动计划与愿景？

叶副市长感慨的说，新加坡新台湾馆的成立，为台湾与东南亚市场搭建了一个重要的文化与经济桥梁。台南作为台湾美食与文化的核心，我们非常重视这个平台，并希望借此机会，让台南的特色产品、饮食文化、职人精神更深入东南亚市场，深化台南与新加坡的交流合作。未来，我们的互动计划与愿景将聚焦以下几个方向：

台南是台湾美食之都，拥有丰富的传统小吃与创新食品，我们希望借助新台湾馆，以展览、试吃、讲座、互动体验等方式，让新加坡及东南亚消费者亲身感受台南美食文化。例如：台南经典小吃推广计划 -- 结合新加坡餐饮品牌，推出联名商品，如牛肉汤、虱目鱼料理、担仔面等，让台南特色美食进入新加坡市场。

“主厨x匠人”美食交流 -- 邀请台南知名厨师与新加坡餐饮业者进行厨艺交流，结合两地食材，开发具有国际市场潜力的创新料理。

台南是台湾重要的农业生产基地，拥有优质的水果，如芒果、莲雾、咖啡、酱料及加工食品可直供新加坡通路，让台南的优质农产品更容易进入新加坡商超、餐饮市场；发展食品加工合作模式 -- 与新加坡食品业者合作，结合当地市场需求，研发符合东南亚消费者口味的台南特色食品，拓展市场商机。

藉由台南深厚的文化底蕴，我们希望透过文创结合食品，塑造独特的台南品牌形象。例如，“台南味”礼盒进军东南亚市场 -- 结合台南庙宇艺术、老屋文化，将在地美食与文创包装结合，打造适合新加坡与东南亚市场的伴手礼商品。推广台南茶文化与咖啡文化 -- 在新加坡举办台南茶道、咖啡文化体验活动，让当地消费者了解台南的饮食文化深度。

新加坡旅客是台湾的重要客源之一，我们将积极推动“美食+文化”深度旅游，推出以夜市美食、职人料理、历史文化体验为主轴的主题行程，吸引新加坡游客到台南观光。台南美食节国际推广 -- 邀请新加坡美食KOL、主厨、媒体来台南参加美食节，并透过社群营销，扩大台南美食在东南亚的影响力。

台南与新加坡在美食文化、产业发展上有许多互补优势，我们希望透过新台湾馆这一重要平台，不仅推动台南食品产业的国际化，也让台南的文化价值在国际市场上发扬光大。未来，我们将持续深化台南与新加坡的互动，共同打造属于东南亚市场的“台南味”！

於蓉后记：通过此次采访，我们可以清晰地感受到台南的魅力远不止于其著名的景点、美食和夜市，更在于一种“文化与人的共鸣”。这种共鸣不仅凝聚了台南人对家乡的深厚情感，也吸引了全世界的目光聚焦台南，这已有着400年历史的城市！

400年，不仅是一个回顾过往的时刻，更是一个展望未来的契机。台南能够成为一个既能留住历史记忆，又能展现未来发展愿景的城市。在文化保护与现代化建设之间寻找最合适的平衡点，继续秉承初心，努力成为国际旅客心中最值得一游的魅力之都。